冬春季天气寒冷，温差大，在做好流感、肺炎支原体感染等呼吸道传染病预防的同时，还需留心冬春季食源性疾病。近日，江苏疾控发布相关防病提示，一起来学习。

预防诺如病毒引起的食源性疾病

冬春季是诺如病毒感染性腹泻的高发季节，多集中在11月至次年3月。省疾控中心营养与食品安全所副主任医师马恺介绍，感染诺如病毒一般症状就是恶心、呕吐、腹泻和腹痛，我们整个人群对诺如病毒是普遍易感的。儿童、老人和一些免疫缺陷者，更容易感染。

诺如病毒主要通过人与人之间的接触传播，也可通过污染的水源和食物传播。引起诺如病毒感染的食品主要包括：贝类（如：牡蛎、贻贝）、水果（如：草莓）以及绿叶蔬菜等。预防诺如病毒感染，要保持良好的手部卫生，特别是要做到饭前便后正确洗手（用肥皂和流动水洗手至少20秒），瓜果蔬菜要彻底洗净，牡蛎贝类等食品要蒸熟煮透，不喝生水等。

预防致病性微生物污染

虽然低温不利于微生物的生长繁殖，但是三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因，仍容易受到单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的污染。

这些食品的加工要把好“原料关、加工关、冷藏关”三关，防止致病性微生物污染及生长繁殖。

图文：来源江苏疾控、健康中国