尚俭崇信尽责同心共护食品安全

食品，

是影响孩子健康的重要因素之一，

它关乎着每一位孩子的健康，
食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。
2023年全国食品安全宣传周的主题是

“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”。

下面，我们一起来了解食品安全小知识吧！

一、什么是食品安全？
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、食品安全五大要点

1.保持清洁

①拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。
②饭前便后要洗手。
③清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
④避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2.生熟分开
①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
②处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
3.食物要彻底做熟、加热要彻底
①食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
②汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。
③熟食再次加热要彻底。
4.保持食物的安全温度
①熟食在室温下不得存放2小时以上。
②所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。
③熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。
④即使在冰箱中也不能过久储存食物。
⑤冷冻食物不要在室温下化冻。
5.使用安全的水和原材料
①使用安全的水或原材料进行处理以保安全。
②挑选新鲜和有益健康的食物。
③选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
④水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。
⑤不吃超过保鲜期的食物。