“民以食为天，食以安为先”。食品安全重于泰山，作为优秀食堂、阳光厨房，我园一直高度重视校园食品安全工作，始终致力于为幼儿提供安全卫生的餐饮环境及营养健康的食物。我们从食堂自检自查、严抓食材来源、科学制定食谱、做好食品留样、食堂人员业务培训、定时召开伙委会、园内行政领导及家长代表陪餐等多个途径常抓食品安全。

开学初后勤部门对食堂进行全面排查，彻底清除卫生死角及各种安全隐患；检查食堂从业人员健康档案是否在有效期内，确保100%持证上岗；邀请食品定点采购单位负责人来园进行采购合同签订，保证提供优质的食品给幼儿园。

严格落实索证索票，认真做好食品检查验收，狠抓食品源头质量，确保新鲜定量不隔夜。

每周进行营养计算，科学制定幼儿食谱，确保幼儿膳食营养合理均衡。

规范食堂内部管理，使食堂人员养成常态化清扫习惯，每天一小扫，每周一大扫，时刻保持食堂环境干净、整洁。

  荤素食品分池清洗，刀板、容器等分类标记，定位存放。

餐具、容器清洗干净摆整齐，高温消毒后方可使用。

饭菜存放间进行紫外线消毒后，食物进入等待发放。

  做好每餐每样食物留样及上传“阳光食堂”平台工作，全面落实“明厨亮灶”。

定期组织食堂人员进行业务培训及技能比赛，提高专业技能；不断推出新制菜品，丰富幼儿食谱。

全面落实领导陪餐制度，每周园值班领导轮流进班进行午餐陪餐，对所食用饭菜进行认真评价，并对幼儿进餐情况进行观察记录，鼓励幼儿不挑食。对发现的问题立即指出，要求食堂人员及时整改，以便更好地为幼儿服务。  

家长代表进园参与伙委会及陪餐活动，认真记录评价，并提出中肯意见。

在日常幼儿园食品安全工作中，我园将坚持不懈以上常态做法，把好师幼膳食的安全关、品质关和营养关。不忽视小问题，不怠慢小事情，科学管理，一如既往地把食品安全工作做扎实、做到位，保障师幼食品安全。

文字：李黎黎

  图片：泰幼教师