——泰山中心幼儿园食堂人员刀工技能比拼

扎实的刀工是幼儿园食堂人员必备的业务能力之一，为了进一步提高食堂人员的专业技能，促进幼儿食物加工的精细化和规范化，充分调动食堂人员工作的积极性， 4月14日下午，我园举行了食堂人员刀工技能竞赛活动。

本次刀工比赛切土豆丝、黄瓜丝、笋瓜丁、胡萝卜丁。要求刀工精细、娴熟，切丝长短、粗细、大小一致，切丁方块大小均匀，操作卫生、规范等。

“哒哒哒”伴随着连续有节奏的切菜声，比赛开始了，食堂师傅们个个刀工娴熟，动作利落。

瞧！不一会儿的功夫，在大家积极认真的操作下，大小匀称的胡萝卜丁，粗细均等的土豆丝、黄瓜丝整齐的摆放在盘中，博人眼球。

比赛结束后，大家一边展示自己的作品，一边相互交流沟通、切磋技艺。接着评委们对每一份参赛作品进行认真评价，并给获奖者颁发奖品。

通过此次比赛，进一步提高了食堂人员的刀工技能，增强了食堂工作人员的业务水平，展示了食堂人员的专业风采，也让食堂人员更加关注幼儿的年龄特点进行食品加工，为进一步提供优质的饮食保障打下坚实的基础。

                （图/郑旭、李黎黎  文/李黎黎）