大家好，我是来自小三班的陈梦瑶妈妈，下面一起来看看我为我家的小可爱准备了哪些美味的菜肴吧！

以下是菜肴的具体介绍：

青椒土豆丝  配料：土豆、青椒。

做法:

1、土豆洗净去皮切丝，泡入冷水中备用；

2、青椒洗净切丝；

3、锅中放油，倒入花椒炸出香味后将花椒粒捞出丢掉；

4、转大火，加入沥干水的土豆丝和青椒丝，大火快速翻炒，炒至土豆水份收干，调入盐和少许醋出锅。

营养价值: 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆含丰富的赖氨酸、色氨酸、钾、锌、铁。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

清炒菠菜 配料：菠菜、生姜、蒜头。

做法:

1、将菠菜择好洗净备用；

2、油锅放油，加热至7成热；

3、将菠菜倒入翻炒；

4、加入食盐调味；

5、出锅前淋上几滴橄榄油，就可出锅了，非常的翠绿。

营养价值: 菠菜中含有丰富的维生素（胡萝卜素、叶酸），矿物质钙、磷、镁、铁、锌；对解毒、防春燥颇有益处。但菠菜中含有草酸，不能与豆腐同时服用。

羊肉汤 配料：羊肉、香菜、生姜。

做法:

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
　　2、香菜洗干净；
　　3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
　　4、然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
　　5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放香菜炖至肉软；
　　6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

营养价值:

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高。

2、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成份，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

3、羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。

后勤保健组评析：本餐有大米饭、青椒土豆丝、清炒菠菜、羊肉汤。本餐菜肴简单易操作，家长根据食品的营养价值进行菜肴搭配。在营养素摄入量中蛋白质略多，能量、钙略显不足；其他矿物质与微量元素：铁、锌、磷、视黄醇、维生素B1、B2、尼克酸均合理。

从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏少，碳水化合物占比偏多；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪偏少，碳水化合物合理；可适当增加含钙量高的食物，如虾皮、海带等。

(图/陈梦瑶家庭 文/王春蕾)