“大家好，我是来自大一班的乔梓铭妈妈。我们家精心给孩子准备了一餐菜肴，下面请一起来看看这些菜肴的具体做法吧。”

1、 豉汁西兰花配料：新鲜西兰花，豉汁，蒜片

西兰花富含多样营养成分，含量高且全面，如维生素C、蛋白质及胡萝卜素等。西兰花口味清淡，配以少量蒜片或蒜蓉搭配色泽，辅用少量豉汁和酱油予以调味，更能引起孩子的食欲。豉汁西兰花营养丰富，口味清淡，清油解腻，是孩子成长生活中一道必不可少的绿色菜品。

2、金银蛋饺配料：鸡蛋皮，瘦猪肉

金银蛋饺色泽鲜明，口感滑嫩，深受孩子们的喜欢。蛋饺选用蛋清蛋黄制皮，包入提前剁好的瘦肉馅，经旺火清油蒸煮后出锅。蛋皮口感柔嫩，肉馅多汁，孩子们对这道菜也一直是青睐有加。

3、素小炒配料：干木耳，山药

家庭素小炒可随意搭配常见素材，今天给大家带来的搭配是木耳和山药，根据我家孩子的口味，配以少许香葱和生抽。山药健脾益胃，口感甘甜，可以促进孩子消化，木耳可以降血糖，促进血管循环，这道菜内脆爽口，孩子们也是百吃不厌。

4、糖醋虾仁

酸甜味一直是孩子们的第一口味，因此我家也一定要常备这道糖醋虾仁。选用鲜嫩的虾仁，配以适当比例的番茄酱，往往还未出锅孩子们就凑近上来。虾仁的炸制需要小心的控制火温，外酥里嫩效果最好，当然有时外焦一点我家孩子也是很喜欢的。

后勤保健组评析：本餐有豉汁西兰花、金银蛋饺、素小炒、糖醋虾仁、大米饭。本餐中家长在菜肴制作过程中加入了豉汁、番茄酱调味，增加了幼儿的食欲；利用蒸、炸的烹饪方法刺激了幼儿的口感。营养素摄入量中蛋白质略多；钙、锌的营养素摄入量略显不足；能量、铁、磷、视黄醇、维生素B1、B2、尼克酸营养素摄入量均合理。

热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋类，脂肪比例合理，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。