儿童营养膳食

学龄前儿童正处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需要量相对高于成人，合理营养不仅能保证他们的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。故我园于2015年9月25日下午14：30在总部多功能厅开展本次讲座，本次讲座主要针对小中大班新生家长，此次活动的参与率较高，大都是爸爸妈妈前来参加，并带上纸笔进行记录，帮其解决了家长如何合理安排孩子的饮食健康问题。主要内容如下：

1、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要。鱼、禽、兔肉等含蛋白质较高、饱和脂肪较低，建议儿童可经常吃这类食物。

2、保证儿童获得充足的铁

铁缺乏引起缺铁性贫血是儿童期最常见的疾病。学龄前儿童铁的适宜摄入量为12mg/d，动物性食品中的血红素铁吸收率一般在1 0％或以上。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。膳食中丰富的维生素C可促进铁吸收。

3、满足儿童对锌和碘的需要

学龄前儿童锌的推荐摄人量为12mg/d。锌最好的食物来源是贝类食物，如牡蛎、扇贝等，其次是动物的内脏（尤其是肝）。学龄前儿童碘的推荐摄人量为50mg/d，使用碘强化食盐烹调的食物是碘的重要来源，学龄前儿童每周应至少吃一次海产食品。

4、每天饮奶，常吃大豆及其制品

奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。除含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素外，含钙量较高，且利用率也很好，是天然钙质的极好来源。对处于快速生长发育阶段的学龄前儿童，应鼓励每日饮奶。每日饮用300mL～600mL牛奶，可保证学龄前儿童钙摄人量达到适宜水平。

5、不挑食、不偏食，培养良好饮食

学龄前儿童是培养良好饮食行为和习惯的最重要和最关键阶段。帮助学龄前儿童养成良好的饮食习惯，良好饮食习惯的形成有赖于父母和幼儿园教师的共同培养。

哪些食物不宜多吃呢？

1、过咸食物。

过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。人体对食盐的需要量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱、特别是咸鱼 等。

2、含味精多的食物。

医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精或糖精。即使孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。

3、含过氧化脂质的食物。

过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。如烤羊肉串 。

4、含铅食物。

医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，父母应少给孩子吃。象爆米花：含铅量很高，铅进入人体会损害神经系统、消化系统和造血功能。

5、含铝食物。

经常给孩子吃含铝量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要让孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。

6、食品颜色丰富的食物

食品的彩衣是由色素制成，色素有天然色素和人工合成色素两类。天然色素从动、植物中提取，是一种安全、理想的食用色素，但其来源较少，价格又高，使用并不广泛。人工合成色素则是从煤焦油中提炼出来的，种类多，色泽鲜艳，成本低廉，着色力强，因而被广泛使用。由于人工合成色素在合成过程中，可能混入砷、汞等有害物质，故对人体健康尤其是儿童健康有不同程度的损害，主要表现在以下几个方面。